Bio Mozzarella di Bufala DOP

Bio Mozzarella aus Büffelmilch. Mit seinem handgezogenen, locker-elastischen Teig eignet er sich ausgezeichnet für jegliche Art der Weiterverarbeitung und überzeugt durch seinen typisch aromatischen und milchfrischen Geschmack.

Herkunft Kampanien, in der am dichtesten besiedelten Region Italiens am Tyrrhenischen Meer wechseln sich malerische Badebuchten, Steilküsten, türkisfarbenes Wasser mit der Hügellandschaft der Gebirgsausläufer der Apenninen ab. Hier leben die riesigen kampanischen Wasserbüffel, die ursprünglich ins Land gebracht wurden um mitzuhelfen die Sümpfe südlich von Neapel trockenzulegen, was schließlich im 18. Jahrhundert gelang. Die einst wilden Büffelherden wurden domestiziert und für die Milchgewinnung genutzt. Hier entstehen aus der hochwertigen Milch kampanischer Wasserbüffel ausgezeichnete Käse- und Butterspezialitäten. Der Hersteller Ponte Reale war der erste Hersteller,  der das DOP Siegel für die Bio Mozzarella di Bufala ausloben durfte.

Herkunft   Kampanien/ Italien

Milch  Büffel

Milchverarbeitung   pasteurisiert

Fett i. Tr.   52 %

Geschmack   milchfrisch, aromatisch mit feinen salzigen Nuancen

Kartoninhalt  125g x 12 | 125g x 5

Art.-Nr.  423211 | 423241