Gehard Volk und Maria Bruder präsentierten wieder ein neues tolles Rezept: Steak I Brot I Ei, für das sie auch unseren Wasabi Käse verwendet haben.

Ein toller Film, der so richtig Appetit macht !

Zutaten

• 1000 g Roastbeef Steak No.1
• 1 Fichten-Rauch-Salz nach Geschmack
• 20 g Rapsöl
• 4 Scheiben Bauernbrot
• 20 g Butter
• 75 g Vesperspeck Hofglück
• 100 g Zwiebel geschält
• 20 g Walnuss bruch
• 4 g Pfeffer schwarz geschrotet
• 15 g Petersilie fein geschnitten
• 1 Fichten-Rauch-Salz nach Geschmack
• 4 Stück Eier
• 100 g Bergkäse, 45% Fett & Heiderbeck Wasabi Käse 

Topping

• 100 g Sauerrahm 24%
• 50 g Meerettich gerieben
• 1 Würzen mit Salz, Pfeffer und Zucker
• 1 Kresseschälchen

Anleitungen

In der Küche: Speck Ei

1. Hofglück-Vesperspeck und Zwiebel in kleinere Würfel schneiden.
2. Restliche Zutaten abwiegen und herrichten.
3. Petersilie fein schneiden.
4. Bergkäse reiben
5. Eier schaumig aufschlagen mit Fichtenrauchsalz würzen und Petersilie dazu geben..

Für das Topping:

1. Sauerrahm und geriebener Meerrettich mischen, mit Salz und Zucker würzen.
2. Jetzt die Schwarzwurst-Parmesankruste auf die Jakobmuscheln legen, fertig!

Steaks

1. Roastbeef zu Steaks von 250 g schneiden und kurz vor dem Grillen mit Fichtenrauchsalz würzen.

Am Grill

1. Grill für DIREKTES GRILLEN bei 240-260°C und Plancha vorbereiten.
2. Rapsöl auf der Plancha verteilen und die kalten Steaks auflegen.
3. Bei geöffnetem Deckel ca. 30 Sekunden braten dann wenden und den Vorgang so lange wiederholen, bis die gewünschte Kruste erreicht ist.
4. Die Steaks zum weitergaren auf den Ablage-Rost legen.
5. Jetzt die Bauernbrotscheiben auf der Plancha im Bratensatz knusprig rösten und die Steaks auf die Scheiben legen und wieder auf den Ablagerost zurücklegen.
6. Gebt jetzt die Butter, Speck und Zwiebelwürfel auf die Plancha und bratet diese bei geschlossenem Deckel bis die geilen Röstaromen entstehen.
7. Jetzt kommen die Walnüsse, Pfeffer und Petersilie dazu und wird ordentlich vermischt.
8. Die Aufgeschlagenen Eier darüber verteilen und mit den Käsewürfeln bestreuen mit Fichtenrauchsalz würzen und kurz Stocken lassen.
9. Zu einem Rührei braten und dieses auf den Steaks verteilen.
10. Das Sauerrahm-Meerrettich-Topping auf dem Ei Verteilen und mit der Kresse garnieren.
11. Haut endlich rein egal ab zum Frühstück, Lunch oder Diner!

Notizen

Vorbereitung:10 Minuten

GRILLMETHODE:Direkt bei 240-260°C

GARZEIT:10-12 Minuten

KERNTEMPERATUR:

56-62°C