Löffelgorgonzola ohne Rinde mit Trüffel

Weichkäse aus Kuhmilch, mindestens 50 Tage gereift, hellelfenbeinfarbener Teig mit feiner Edelpilzäderung und edlen Trüffelstückchen im überaus sahnig-cremigen Teig, feinwürzig mit süßlicher Note und delikatem Trüffelaroma, praktisch ohne Rinde.

Löffelgorgonzola Nachdem sich der Gorgonzola Dolce in der Käsewelt noch  weit vor dem ursprünglichen Gorgonzola Naturale durchgesetzt hatte, kam zu Ende der 90er Jahre eine noch cremigere Variante mit dem „Mailänder Typ“ auf den Markt, welcher der Vorreiter zum heutigen Löffelgorgonzola ist. Mit dieser Innovation hat man zum einen mit ca. 2 kg eine kleine Einheit, zum anderen hat man auch keinen Rindenverlust.

Die Trüffelvariante ist eine feine Affinage und eine Vermählung von Blauschimmel und Trüffel.

Herkunft   Lombardei /  Italien

Milch  Kuhmilch

Milchverarbeitung   pasteurisiert

Fett i. Tr.   mind. 48 %

Geschmack   fein-würzig, dezente Ziegenmilchnuancen

Reifung   50 Tage

Kartoninhalt  ca. 2 kg x 1

Art.-Nr.  424556

Weinempfehlung:  Trockene gereifte Rotweine, wie z. B. Barolo, Nebbiolo, Chianti Riserva