Art. Nr. 421570 Capriz Sortiment, 1,5 kg x 1

Inhalt: Ziegello, Goasserle, Roggenkas Kuh, Hofers Alptraum Kuh, Caprea, Kasus

Beschreibung:

Ziegello

Weichkäse aus Ziegenmilch, in einen Weißschimmelmantel gehüllt, 4 Wochen im Schieferkeller gereift, gelblich-weißer Teig mit vereinzelter Lochung, Bouquet nach Hefe, geschmeidiger Teig mit der Reifung cremifizierend, mild aromatischer Geschmack nach Champignons und Nuancen von Haselnüssen. Mind. 50% Fett i. Tr.

Goaserle

Weichkäse aus Ziegenmilch von Südtiroler Höfen, mind. 4 Wochen im Ziegelkeller gereift, Rinde mit Rotkulturen gepflegt, schneeweißer Teig mit der Reifung zerfließend, würzig mit eleganter Ziegenmilchnote. Mind. 50% Fett i. Tr.

Roggenkäse Ziege

Weichkäse aus Ziegenmilch von Südtiroler Höfen, mind. 4 Wochen im Ziegenkeller gereift, Rinde Mit Südtiroler Roggenkleien affiniert, geschmeidiger Teig mit der Reifung Zerfließend, feinwürzig mit feiner Ziegenmilchnote. Mind. 50% Fett i. Tr.

Hofers Alptraum Kuh

Weichkäse aus Kuhmilch von Südtiroler Höfen, mind. 4 Wochen gereift, Rinde wird mit französischem Cognac und Südtiroler Schüttelbrot affiniert, geschmeidig und edel würzig im Geschmack, ein Genuss höchster Güte. Mind. 50% Fett i. Tr.

Caprea

Schnittkäse aus Ziegenmilch von Südtiroler Höfen, mind. 3 Monate auf Fichtenholz gereift und mit Rotkultur gepflegt, hellgelber, buttriger Teig, Duft nach Rahm und Buttermilch, mildwürziger Geschmack mit eleganter Ziegenmilchnote. Mind. 50% Fett i. Tr.

Kasus

Schnittkäse aus Kuhmilch von Südtiroler Höfen, mind. 4 Monate auf Fichtenholz gereift und mit Rotkulturen gepflegt, gelblich-rötlicher Teig mit vereinzelter Bruchlochung und feinem Schmelz, edelwürziger Geschmack. Mind. 50% Fett i. Tr.