Obazi

Käsezubereitung aus bayrischer Kuhmilch, in Weißschimmelrinde ca. 14 Tage gereift, mit Obazda gefüllt, cremig- schmelzender Teig, handwerklich verarbeitet, zünftig würzig im Geschmack, ideal in Begleitung einer Brezn und eines Weißbieres. Exklusiv produziert für Heiderbeck.

Obazi ist eine neue Entwicklung des Käsemeisters Stefan Kaiser und eine Abwandlung als Hommage an die berühmte Spezialität. „Obazda sind die kulinarischen Botschafter Bayerns wie das Weißbier oder die Weißwurst“,so Kaiser. Der Obazda wird in seiner Landkäserei Reissler nach der traditionell bayrischen Rezeptur gekäst.

Ursprünglich war der Obazda eine Verwertung von Käseresten, die mit Butter, Paprika, Kümmel und Zwiebeln später verfeinert wurde.

Herkunft     Bayern

Milch  Kuhmilch

Milchverarbeitung   pasteurisiert

Fett i. Tr.   mind. 60 %

Geschmack   würzig

Reifung   14 Tage

Kartoninhalt  ca. 0,140 kg x 6

Art.-Nr.  300581