Nababbo 

Nababbo ist ein feiner Weichkäse aus Ziegenmilch aus der Lombardei. Er wird nach Art eines Taleggios gekäst, bei welcher feine Ziegenmilch verwendet wird. Nabbabo reift 45 Tage in mit Rotkultur affinierter Rinde in einem Leinentuch. Charakteristisch sind sein schneeweißer Teig, seine sehr cremige und geschmeidige Textur und sein schmelzendes Mundgefühl. Nababbo ist eine Delikatesse und ein Muß für Ziegenkäsefans! Mit dem Begriff Nababbo bezeichnete man wohlhabende und reiche Leute. Nababbo hat ein reiches und feines Aroma.