Feigenkäse

Die köstliche Verbindung von Käse und Früchten gehört zu den feinsten kulinarischen Kombinationen unserer Genusskultur. Besonders Feigen passen hervorragend zu Käse, weshalb es auch so beliebt ist, Käse mit Feigensenf zu kredenzen.

Der Odenwälder Affineur Klaus Wolf hatte zu Anfang der 2000er Jahre die Idee, einen Käse mit Feigensenf im Teig zu kombinieren, was der Beginn einer erstaunlichen Erfolgsgeschichte sein sollte, die bis heute anhält.

Wir führen den Klassiker Feigensenfkäse, der in Handarbeit in der Manufaktur des Odenwälder Käsekellers mit hausgemachtem Feigensenf veredelt wird und mit süß-fruchtigen türkischen Feigen belegt wird, seitdem er im Jahr 2002 auf den Markt kam.

Feingold

Der Feingold Käse ist ein wirklich besonderer Hartkäse aus bester Schweizer Kuhmilch. Er wird für mindestens 12 Monate unter der Pflege der Käsemeister ausgereift.

Seine rustikale Naturrinde hat eine dunkelbraune Farbe. Sein goldgelber kurzer Teig ist von zartschmelzender und kristalliner Struktur mit einem Bouquet von Honig und süßen Zitrusfrüchten.

Am Gaumen zelebriert der Käse einen vollmundig und exquisit-kräftigen Geschmack mit Nuancen von dunklem Karamell, die mit lang anhaltende Röstnoten einen von Genussfreude gekrönten Abgang vollenden.

Ein superber Genuss der Extraklasse!

Der Feine Tiroler

Selbstverständlich verbindet man sofort das Tirol bzw. die Tirol Milch mit den wunderbaren Bergkäsen. Aber die Firma Tirol Milch stellt schon seit Jahren Käse nach Tilsiter Art her und mit dem „feinen Tiroler“ ist ihnen wieder ein wunderbarer Käse gelungen.

Zwei Mal wurde der Schnittkäse „Feiner Tiroler“ mit der „Qualität Tirol“ und Gold ausgezeichnet. Die Preisrichter waren begeistert von der geschmeidigen Konsistenz und dem aromatischen Geschmack.

Der „Feine Tiroler“ ist ein besonders zarter Käse mit cremigem Charakter. Er wird von der Tirol Milch aus silofreier Tiroler Bergbauernmilch erzeugt und reift vier Wochen. Die mit Rotkulturen behandelte Rinde gibt diesem Käse wieder einen einzigartigen Geschmack.

Passende Getränke zum Feinen Tiroler:

Gereifte, trockene Weißweine wie Neuburger und Riesling oder leichte, trockene Rotweine wie St. Laurent oder Zweigelt. Wenn man diesen Käse zu einer Jause mit einem klassischen hellen Schankbier genießt hat man sicher nichts falsch gemacht. Bei den Säften liegt die Empfehlung bei gespritzten Apfel-Birnensaft.

Passende Beigaben zum Feinen Tiroler:

Dunkle kräftige Brotsorten, Apfel-Birnenspalten und Nüsse, sollte der Käse zur Jause gereicht werden darf es gerne auch mal knackig frisches Gemüse sein.