Dolomitenkönig

Wie sein Name schon verrät, ist der Dolomitenkönig von Mila Südtirol - Alto Adige ein besonderer Genuss mit seinem nussig würzigen Aroma. In ihm vereinen sich beste Südtiroler Bergmilch und traditionsreiches Käsehandwerk.

Sein Bouquet ist komplex, wir finden hier sowohl süßliche als auch nussige Noten. Er ist ein feiner Käse in Begleitung eines Müller Thurgau Weißweines oder eines leichten Rotweines.

Er passt auch besonders gut zu Karotten, eignet sich wunderbar zum Überbacken oder in Käseknödeln und ergänzt jeder Käsebuffet mit eleganter Raffinesse.

Der Dolomitenkönig ist ein Schnittkäse aus der Milch von Südtiroler Höfen, ca. drei Monate gereift, geschmeidiger schmelzender Teig von satter strohgelber Farbe  und mit kirschgroßer Rundlochung, von einer festen gelblichen Rinde umschlossen, leicht süßlich- fruchtiger Duft, am Gaumen mit einem komplexen Aroma mit milchig- süßlichen Noten, die von nussigen Nuancen untermalt werden und in einem lange anhaltendem Abgang mit feiner Würze enden.

Relaunch Vor vier Jahren setzte der Mila Käsemeister Ludwig Tschurtschenthaler zu der Gratwanderung an, den Südtiroler Klassiker Dolomitenkönig zu verbessern,  indem er die Würze des Käses intensiviert, aber gleichzeitig sein charakteristisch süßlich- nussiges Aroma beibehält. „Ich wollte die beliebten Geschmacksnoten erhalten und mit neuen würzigen Aspekten bereichern“, so Tschurtschenthaler. Mit dem Dolomitenkönig ist diese Gratwanderung zum Genussgipfel bestens geglückt.