Peyrigoux

Französischer Weichkäse aus Kuhmilch in Kranzform mit edler Weißschimmelrinde, reift gleichmäßig von außen nach innen und weist dadurch einen besonders cremigen Teig am Rand und einen leicht quarkigen Kern auf. Er zeichnet sich durch seinen feinen, mild-aromatischen Geschmack aus. Peyrigoux ist Käsegenuss  pur aus dem Südwesten Frankreichs, einer der schönsten und vielfältigsten Regionen des Landes, Périgord, im Tal der Dordogne.

Herkunft Frankreich ist die führende Käsenation. Charles de Gaulle fand daran nicht nur Gefallen, denn er wird wie folgt zitiert: „Wie soll man ein Land regieren, in dem es mehr Käsesorten als Tage im Jahr gibt?" Und eigensinnig, wie die berühmtesten Feinschmecker der Welt sind, essen sie den Käse nicht am Ende des Menüs - in Frankreich schließt nicht der Käse den Magen, sondern das abschließende Dessert.

Tipp Köstlich auf kräftigem Roggenbrot mit hauchdünnen Apfelscheiben.

Herkunft   Périgord, Dordogne / Frankreich

Milch  Kuhmilch

Milchverarbeitung   pasteurisiert

Fett i. Tr.   mind. 60 %

Geschmack   mild-aromatisch

Kartoninhalt  ca. 1,6 kg x 2

Art.-Nr.  269387

Weinempfehlung  Merlot