Dolomitenkönig

Der Dolomitenkönig ist ein Schnittkäse aus der Milch von Südtiroler Höfen, ca. drei Monate gereift, geschmeidiger schmelzender Teig von satter strohgelber Farbe  und mit kirschgroßer Rundlochung, von einer festen gelblichen Rinde umschlossen, leicht süßlich- fruchtiger Duft, am Gaumen mit einem komplexen Aroma mit milchig- süßlichen Noten, die von nussigen Nuancen untermalt werden und in einem lange anhaltendem Abgang mit feiner Würze enden.

Relaunch Vor drei Jahren setzte der Mila Käsemeister Ludwig Tschurtschenthaler zu der Gratwanderung an, den Südtiroler Klassiker Dolomitenkönig zu verbessern,  indem er die Würze des Käses intensiviert, aber gleichzeitig sein charakteristisch süßlich- nussiges Aroma beibehält. „Ich wollte die beliebten Geschmacksnoten erhalten und mit neuen würzigen Aspekten bereichern“, so Tschurtschenthaler. Mit dem Dolomitenkönig ist diese Gratwanderung zum Genussgipfel bestens geglückt.

Herkunft   Südtirol / Italien

Milch  Kuhmilch

Milchverarbeitung   pasteurisiert

Fett i. Tr.   mind. 45 %

Geschmack   süßlich, leicht nussig

Reifung  2 Monate

Kartoninhalt  9 kg x 1 | 4,5 kg x 1 | 2,2 kg x 2 | 150g x 8 Flowpack

Art.-Nr.  017065 | 017806 | 421508 | 2440041

Weinempfehlung: Halbtrockene Weißweine, Müller Thurgau, oder fruchtige Rotweine, vie Vernatsch.