Ein Meisterwerk des Mila Käsemeisters Ludwig Tschurtschenthaler! Vier Jahre lang und über 130 Anläufe tüftelte der versierte Käsemeister an diesem grandiosen Käse-Kracher. Der Dolomit ist ein Hartkäse aus 100 % Südtiroler Kuhmilch, 8 Monate lang gereift und ummantelt von einer rustikalen Rinde, die während der Reifung einer Sulz aus Salzwasser, Rotkultur und Pflanzenkohle affiniert wird. Der goldgelbe Teig von einer zartschmelzenden cremigen Textur mit kristallinen Einschlüssen. In seinem lange anhaltendem Abgang verschmelzen fruchtige Noten mit feinsten malzigen Röstnoten. Der Dolomit ist ein Südtiroler Goldstück, das man so schnell nicht wieder vergisst!

Herkunft  Der Dolomit stammt von Bergmilch Südtirol. Der Dolomit ist so einzigartig, wie die Bergwelt, die ihm nicht nur seinen Namen, sondern auch sein charakteristisches Aussehen verleiht. Wie die Dolomiten ein wahres Naturspektakel sind, ist der Dolomit ein wundervolles Genussspektakel in der Käsewelt.

Herkunft  Südtirol | Italien 

Milch  100 % Kuhmilch   

Milchverarbeitung   pasteurisiert

Fett i. Tr.   mind. 50 % 

Geschmack   würzig-pikant,

Reifung     8 Monate 

Kartoninhalt  1x 9 kg | 1x 4,5 kg

Art.-Nr.  421577 | 421578