Zirbenkäse

Schnittkäse aus thermisierter Kuhmilch, 3 Monate in geschmierter Naturrinde gereift, strohgelber elastischer Teig gespickt mit einem Zirbengewürz aus Kräutern und Zirbenblüten, charakteristisch leicht harzig- würziger Duft, intensiv würzig- kräftig im Aroma. Ein Unikat!

Zirben Die Zirbe gehört zur botanischen Familie der Kiefern. Ihr werden viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, welches eine Studie des Joanneum Reserch im Jahr 2003 bestätigt. So ist die Zirbe hinlänglich bekannt für ihre schlaffördernde Wirkung, weshalb viele Hotel und Pensionen besonders in Österreich und Südtirol mit Zirbenholz ausgestattet sind.

Herkunft   Vorarlberg / Österreich

Milch  Kuhmilch

Milchverarbeitung   thermisiert

Fett i. Tr.   mind. 55 %

Geschmack   intensiv kräftig

Reifung   3 Monate

Art.-Nr.  272404 Zirbenkäse Laib ca. 6 kg x 1

Art.-Nr.  272405 Zirbenkäse Halblaib ca. 3 kg x 2

Weinempfehlung  Fruchtige halbtrockene Weißweine