Pasta mit Speck Bergkäse Pesto

Zutaten für 4 Personen

Pesto:

60 g Tirol Milch Bergkäse g.U. *)

4 Scheiben Tiroler Speck

50 g Pinienkerne

130 ml Olivenöl

etwas Zitronenabrieb

1 Bund Basilikum

1/2 Bund Petersilie

Salz

Pasta:

1 Pkg. Tagliatelle

Zubereitung:

Die Pasta al dente kochen.

Den Tirol Milch Bergkäse fein reiben und zur Seite stellen.

Den Tiroler Speck fein schneiden und mit den Pinienkernen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten. Vom Basilikum und der Petersilie die Blätter abzupfen. 

Die Kräuter, den geriebenen Tirol Milch Bergkäse, die Pinienkern-Speck Mischung sowie die restlichen Zutaten in einen hohen Behälter füllen und mit dem Mixstab pürieren.

Die gekochte Pasta mit dem Speck-Bergkäse-Pesto vermengen und genießen.