Birnen Creme Törtchen mit Casa Di Pietro Schafricotta

Ein Rezept von Melanie Adams
 
Für den Keksboden:
150 gr. Butterkekse
50 gr. Gehackte Mandeln
90 gr. Butter
 
Ricotta Birnen Creme:
3 Birnen
2 EL Zucker
Saft einer halben Zitrone
300 gr. Schafricotta (Casa Di Pietro)
200 ml Sahne
1 Tüte Gelatine Fix
 
1) Birnensirup herstellen:
Die Birne schälen entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit 1 EL Zucker dem Zitronensaft 3 Nelken und eine Zimtstange in einem Topf reduzieren lassen bis ein Sirup entsteht
 
2) Keksboden:
Die Butterkekse zerbröseln, mit der weichen Butter und den gehackten Mandeln vermengen. In einer (24er) Springform zu einem Boden auslegen.
 
3) Ricotta Birnen Creme:
Die Sahne steif schlagen, Ricotta mit 1 EL Zucker vermengen. Birnensirup (abkühlen) unterheben. Gelatine nach Anweisung zubereiten und unter die Crem geben. Zum Schluss die Sahne unterheben. Die Creme in der Springform auf dem Keksboden Verteilen und einige Stunden kühl stellen.

@ (Ich habe den Boden und die Creme auf Dessertringe verteilt, damit ich direkt Einmann-Portionen hatte) Man kann noch etwas mehr Sirup machen und auf die Törtchen geben mit Keksbrösel.
Ein Birnenlikörchen passt ideal dazu😋