Almwiesenkäse 

Schnittkäse aus Kuhrohmilch, mit kräftigem Bergkräutersud affiniert und Kräuterstücken auf der braunen Rinde. Durch seine 6 Monate Reife erhält dieser Schnittkäse einen feinen weichen Teig. Im Geschmack ist er rahmig und herzhaft aromatisch, eine Spezialität aus dem Kanton St. Gallen.

Rohmilch Bei der Herstellung von Rohmilchkäse wird die Milch auf max. 40°C erhitzt; dadurch wird die natürliche Flora der Milch erhalten, so dass der Käse aufgrund des unveränderten Rohstoffes während der Reifung seinen charakteristischen Geschmack entfalten kann. Tendenziell werden Rohmilchkäse oft länger gereift, da diese bei fortgeschrittener Reife besonders aromenreich und geschmacksintensiv werden.

Herkunft   St. Gallen/Schweiz

Milch  silofreie Kuhmilch

Milchverarbeitung   Rohmilch

Fett i. Tr.   mind. 45 %

Geschmack   rahmig, herzhaft

Reifung   6 Monate

Kartoninhalt  ca. 5,6 kg x 1 | ca. 3 kg x 1 | 150 g x 8

Art.-Nr.  020002 | 020011 | 2430020