Feingold

Der Feingold ist ein besonderer Hartkäse aus bester Schweizer Kuhmilch. Er wird für mindestens 12 Monate unter der Pflege der Käsemeister ausgereift. Seine rustikale Naturrinde hat eine dunkelbraune Farbe. Sein goldgelber kurzer Teig ist von zartschmelzender und kristalliner Struktur mit einem Bouquet von Honig und süßen Zitrusfrüchten. Am Gaumen zelebriert der Käse einen vollmundig und exquisit-kräftigen Geschmack mit Nuancen von dunklem Karamell, die mit lang anhaltende  Röstnoten einen von Genussfreude gekrönten Abgang vollenden. Ein superber Genuss der Extraklasse!

Herkunft Der Feingold kommt aus der Schatzkiste einer kleinen Familienkäserei, die mit insgesamt neun Familienmitgliedern Käse herstellen. Im Gegensatz zu den Trends, Käse mit anderen Ingredienzien zu affinieren, wird hier noch nach alten Traditionen ohne weitere Zutaten gekäst. „Natur pur“- so lautet die Philosophie der Familie. Das Geheimnis des Feingold Käses liegt in der Aufrahmung der Milch, welches den Käse trotz der langen Reifezeit noch so geschmeidig macht. Die zartschmelzende kristalline Textur und die vollendete Würze des Käses machen den Feingold zu einem Meisterwerk Schweizer Käsekunst.

Herkunft   St. Gallen/Schweiz

Milch  silofreie Kuhmilch

Milchverarbeitung   thermisiert

Fett i. Tr.   mind. 56 %

Geschmack   exquisit-kräftig, röstig

Reifung   12 Monate

Kartoninhalt  ca. 6,5 kg x 1| 150 g x 8

Art.-Nr.  291115|2430077