Weinzirler 

Bevor wir uns diesen außerordentlichen aromatischen Käse zuwenden, wollen wir uns mit dem Begriff „Weinzierler“ beschäftigen:
Der „Weinzierl“ beaufsichtigte die Weingärten sowie die Hilfsarbeiter (Hauerknechte). Er war für die richtige Anlage der Weingärten verantwortlich und für die Entlohnung der Mitarbeiter.
Da „Weinzierler“ mitunter auch über eigenen Weingartenbesitz verfügen konnten, fällt die Unterscheidung von Weinbauern (Winzern) nicht immer eindeutig aus, zumal diese Begriffe bisweilen auch synonym verwendet werden.

Jedoch vermutet man, dass zu dieser Zeit Käse zur Haltbarkeit und Geschmacksbildung in Wein bzw. Trester gelagert wurden.
Natürlich haben sich die Käsemeister der Tirol Milch dieses alte überlieferte Wissen zu Nutze gemacht und den wunderbaren Käse mit heimischen Rotweinsorten affiniert.
Beste Bergbauermilch von den Tiroler Almen, 5 Monate gereift und 2 Tage in Rotwein affiniert ergeben einen würzigen und aromatischen Käse.
Der besonders cremige Teig vollendet das Käsegenusserlebnis. Durch seine kräftige Rotfärbung ist dieser Käse eine optische Bereicherung auf Käseplatten und Käsebüffets.

Aufgrund seiner guten Schmelzeigenschaft eignet er sich auch bestens zum Überbacken und Gratinieren.

Passende Getränke zum Weinzirler:
Reife, vollmundige Rotweine (Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon), aber natürlich ein frischer Traubensaft vom Winzer wäre auch nicht zu verachten.

Beigaben und Brot:
Je nach Anlass und Gusto sind hier fast alle Brotsorten passend.
Besonders zu empfehlen wäre zur Jausen- Brotzeit ein Südtiroler Schüttelbrot und frische rote Trauben oder eine Weintraubensenfsauce.

Genusstipp:
Genießen Sie diesen wunderbaren Käse mit Schinkenspeck, Schüttelbrot und (im Herbst) mit warmen Kastanien (Maroni). 

Herkunft Inmitten der imposanten Bergwelt Tirols kann man die Vielfalt und Schönheit noch nahezu unberührter Natur genießen, bezaubernde Schluchten und wildromantische Täler entdecken. Tirol besticht aber nicht nur durch atemberaubende Landschaften, auch kulinarisch überzeugt die vielschichtige, herzhafte Tiroler Küche. Eine dieser kulinarische Spezialitäten wollen wir Ihnen hier vorstellen…

Herkunft   Wörgl/Nordtirol/Österreich

Milch  Kuhmilch

Milchverarbeitung   pasteurisiert

Fett i. Tr.   mind. 50 %

Geschmack   würzig-kräftig

Reifung   mindestens 6 Monate
Kartoninhalt   ca. 7 kg x 1 | ca. 1,7 kg x 2 | 150g x 6

Art.-Nr.  270196 | 270197 | 271906

Getränkeempfehlung  vollmundige Rotweine (Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch)