Andreas Hofer Käse 

Dieser fein -würzige Hartkäse wird bei der Tirol Milch in Wörgl gekäst. Die Rotkultur und die 6-monatige Reifung gibt diesem Käse einen typischen Geschmack der uns gleich an Almen, Kühe und Tiroler Berglandschaft denken lässt. Dieser Käse wurde von den Käsemeistern der Tirol Milch für das Andreas Hofer Gedenken im Jahr 2009 auf den Käsemarkt gebracht. Andreas Hofer war der Anführer im Befreiungskrieg 1809 der die Tiroler Kampfeinheiten gegen die Truppen von Napoleon siegreich führte. 

Beschreibung zum Käse:

Fettgehalt: 45 % F.i.T. (ca. 30 % Fett absolut), fein-würzigen Geschmack, geschmeidigen Teig und sorgfältig mit Rotkulturen gepflegt. 6-monatige Reifung im Käsekeller.  Weiße Eiweißkristalle sind ein Qualitätsmerkmal von extra langem gereiftem Bergkäse.  Der Begriff „Tiroler Bergkäse“ ist seitens der EU herkunftsgeschützt.

Getränkeempfehlung:

Der Andreas Hofer Käse lässt sich durch mehrere Weintypen je nach Reife super begleiten. Bei Weißweinen haben sich die Sorten Chardonnay, Traminer, Neuburger Smaragd als sehr gute Begleiter bewährt. Bei den Rotwein Sorten bieten sich zum Zweigelt, auch Südtiroler Rebsorten wie Lagrein Kretzer oder wenn der Käse schon sehr gereift ist, ein Glas Südtiroler Rosenmuskateller hervorragend an

Beigaben und Brot:

Mischbrotsorte bis zum Sauerteigbrot, aber auch Schüttelbrot wären hier zu empfehlen. Sonstige Beigaben: Nüsse, Äpfel, Chutneys mit Zwetschkennote oder auch perfekt eine Dörrpflaume

Genusstipp:

Hier empfehlen wir ein einfaches Gericht aus der Tiroler Bauernküche „Schälfella „gekochte Kartoffel (mit Schale) Bauernbutter und ein Stück Andreas Hofer Jubiläumskäse, Salz und Pfeffer. Alles am Tisch einstellen und ein gutes Glas Wein dazu und Mahlzeit.

Herkunft: Tirol / Österreich

Milch: Kuhmilch

Milchbehandlung: pasteurisiert

Fett i. Tr.: 50%

Kartoninhalt: 200g x 8

Art. Nr.: 271923